Descrizione
L'allevamento della trota ha un limitato impatto ambientale, dovuto anche al fatto che consuma poco mangime: 1,2 kg di mangime accrescono la trota di 1 kg (Indice di Conversione Alimentare). Ancora meno impatto hanno gli allevamenti certificati BIO perché utilizzano farine di pesce prodotte dagli scarti di lavorazione di prodotti ittici destinati al consumo umano. Considerare la trota pescata come un'ottima scelta. Queste considerazioni valgono per tutti i tipi di trota allevata: Salmerino, trota Iridea (americana) trota Fario. Contiene una buona quantità di Omega-3. La taglia minima è di 40 cm. Si consuma tutto l`anno.
Nota
La stessa specie è presente in altre categorie: