Descrizione

I tonni pinnagialla, obeso, alalunga sono sottoposti a pesca eccessiva. I metodi di pesca sono poco selettivi e catturano anche delfini, tartarughe e squali. Ci sono molto problemi di gestione degli stock. Essendo predatori, bioaccumulano metalli pesanti, diossine e PCB. Non esistono tonni allevati, se compare la dicitura -allevamento- si tratta in realtà di un ingrasso di pesce selvatico.
Il tonno Pinnagialla non ha nessuna taglia minima. Può contenere il nematode parassita Anisakis per cui, se si decide comunque di mangiarlo, è meglio il consumo dopo cottura, dopo abbattimento (-20 gradi centigradi per 24 ore) o entro un'ora dalla morte dell'animale.