Descrizione
Le sue carni sono pregiate e apprezzate, è facile da pulire e la sua forma romboidale lo rende facilmente riconoscibile.
Gli esemplari allevati rappresentano la quasi totalità del mercato, in quanto quelli selvatici sono sempre più rari. In Italia non è molto diffuso questo allevamento, in quanto le acque costiere sono troppo calde.
Costituisce una buona scelta in quanto, pur essendo un carnivoro, possiede un tasso di accrescimento molto elevato (ICA circa 0,9) che consente di utilizzare poca farina di pesce.
La maggior produttività degli allevamenti è nel periodo invernale.
Taglia minima 30 cm.
Ricco di Omega 3: 0,7 g / 100 g di prodotto.
Nota
La stessa specie è presente in altre categorie: